生クリームを使った「手づくりバター」の簡単レシピ

お菓子作りなどに使って、中途半端に余ってしまった生クリームはありませんか？それなら手づくりバターにしちゃいましょう！容器に入れて振るだけなので超簡単です。

● 材料

用意するものはこちら。タカナシ乳業のレシピを参考にしています。


タカナシ北海道純生クリーム47（または42）　適量

乳脂肪分が42％以上ある高脂肪の生クリームを使います。種類別が「クリーム」じゃなかったり、植物性脂肪のものではバターはできません。


このほか、空き瓶などフタ付きの容器を用意します。

● 作り方

容器の容量の3分の1以下になるよう生クリームを入れ、フタをしっかり閉めて激しく上下に振ります。




数分でちゃぷちゃぷ言わなくなり、中身がホイップ化してぽってりと固まってきます。手ごたえも重たくなってくる。

そのまましばらく振っていると、再び手ごたえが軽くなり中身もなめらかになってきます。このタイミングで分離して水分（バターミルク）が出てくるので、フタを開けてお箸でかき混ぜ、水分をコップに出します。





これを3回繰り返します。

容器に固まった黄色いバターが残ったら完成！その日のうちに食べきりましょう。

● その味は？

さっそくトーストに塗って食べてみると…うまいっ！




ほんのりミルク風味はありますが、れっきとしたバターです。ふわふわの口どけで、なめらかなコクと上品なうまみがあり、まるでホイップバターのよう。焼いたパンにのせ、じゅんわり溶けてきたところをほお張ると最高です。


なお、分離してコップに出しておいたバターミルクは栄養たっぷりだそうなので、飲んでみました。


うん、これ牛乳だ。ややさっぱりした牛乳。おいしいので捨てずに飲みましょう。

クリームが体温などで温まるとバターにならないことがあるので、気温が高い時期は容器を冷やしながら作るのがコツだとか。中途半端に余った生クリームは、楽しく振ってバターにしちゃいましょう！