また、現在販売中のスイーツメニュー「ティラミス フレンチトースト w/ポーチドチェリー、カカオブリトル」に使われるコーヒーも、同ブランドのものに変更される。
Single Origin Roasters は、カフェ文化が盛んなシドニー・サリーヒルズで生まれたコーヒーブランド。bills のオーナーシェフであるビル・グレンジャー氏が“世界一美味しいコーヒー”と絶賛するという同ブランドのコーヒーは、オーストラリア最大手の新聞社 Sydney Morning Herald(シドニー モーニング ヘラルド)社から、ベストコーヒーショップとして最高位となる“三つ星”の評価を受けているそうだ。
●日本初上陸!Single Origin Roasters のブレンドコーヒー
今回発売されるコーヒーは、日本の bills のためにデザインされたブレンド「bills blend coffee by Single Origin Roasters(ビルズ ブレンド コーヒー バイ シングル オリジン ロースターズ)」。スウィートキャラメル、チョコレート、完熟プラム、シトラスのような後味をもち、洗練されながらも力強い味わいが楽しめるとか。
提供されるコーヒーメニューと価格は以下のとおり。
エスプレッソ 480円
ロングブラック 480円
マキアート 480円
フラットホワイト 580円
カフェラテ 580円
カプチーノ 580円
モカチーノ 680円
+エスプレッソショット 120円
コールドブリューアイスコーヒー 580円
このほかにも、アフリカ・エチオピアやケニアの豆を使ったコーヒーを2015年より販売予定とのこと。
●ほろ苦いのに、フルーティー。ティラミス フレンチトースト
「ティラミス フレンチトースト w/ポーチドチェリー、カカオブリトル」は、エスプレッソと卵液に浸したブリオッシュを、オーブンとフライパンで焼き上げたフレンチトースト。甘酸っぱく煮たてたチェリー、クリーム、香ばしくローストしたアーモンドのブリトルをトッピングして仕上げられている。12月からは、Single Origin Roasters のコーヒーが使われる。
エスプレッソをたっぷりと染み込ませたフレンチトーストに甘いクリームを付けて食べると、ビターながらもフルーティーでエレガントな味わいが楽しめる。チェリーの酸味とアーモンドブリトルの「カリカリ」とした食感がアクセントだ。価格は1,250円。
※表記価格はすべて税別