「きゅうりのはちみつミントマリネ」レシピ！すっきりさわやか はちみつのコク効いた夏の味

きゅうりとはちみつ、ミントを組み合わせた「きゅうりのはちみつミントマリネ」のレシピをご紹介します。はちみつの甘さとミント・酢の爽快感がくせになる味わいです。

きゅうりのはちみつミントマリネ レシピ

材料（2人分）

きゅうり 2本
酢 大さじ3
はちみつ・オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
ミント 適量

きゅうりのはちみつミントマリネ 作り方

きゅうりは洗って端を切り落とし、皮をむき、一口大の乱切りにする。


ボウルまたはタッパーなどの容器に酢・はちみつ・オリーブオイル・塩を合わせ、よく混ぜてマリネ液を作る。


マリネ液にきゅうりを加えてざっと混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。マリネ液を全体に行きわたらせるため、可能であれば途中で一度上下を返す。


漬かったら、粗みじんに刻んだミントを加え、和え合わせて完成。

きゅうりのはちみつミントマリネの味は？

シャキシャキとしたきゅうりの食感、酢の酸味、ミントの風味でとことんさわやか！はちみつのコクと甘みが味に深みを作ります。すっきりとした味わいはこってりとした料理やカレーなどの箸休めにぴったり。作り置きにもおすすめですよ。