彩り夏レシピ なすとトマトのガーリックマリネ

なすとトマトを組み合わせた簡単レシピ「なすとトマトのガーリックマリネ」。オリーブオイルのコクとお酢の酸味のバランスがよく、ガーリックの風味が食欲をそそります。

なすとトマトのガーリックマリネ レシピ

材料（2～3人分）

なす 3本
トマト 中1個
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ2
酢 大さじ1
塩・コショウ 適量

作り方

にんにくはみじん切りに、なすは乱切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくが軽く色づくまで弱火で炒める。


なすを加え、塩・コショウを振る。なすがしんなりするまで炒めて火を止める。


ボウルに移し、粗熱が取れたら、残りのオリーブオイル大さじ1・酢・2cm程度の角切りにしたトマトを加えて和える。冷蔵庫でよく冷やしたら完成。

その味は？

甘酸っぱくジューシーなトマトと、外はパリッと中はとろけるなすの組み合わせ。オリーブオイルのコクとお酢の酸味のバランスがよく、ガーリックの風味が食欲をそそります。見た目の色も鮮やかな、夏にぴったりの一品です。