食べごたえのある「菜の花と厚揚げ和風ペペロンチーノ」のレシピ。ごはんのおかずとしてはもちろん、ビールのお供にも最高。

春の足音を感じる食材のひとつ、菜の花。食べごたえのある「菜の花と厚揚げ和風ペペロンチーノ」のレシピをご紹介します。

菜の花　1束
厚揚げ　2個
ぶなしめじ　1袋
しょうゆ　大さじ1.5
にんにくチューブ　約1cm
赤唐辛子　1本
オリーブオイル　小さじ2
黒コショウ　適量

1. 菜の花を洗って根元のかたい部分を切り落とし、長さ4cmほどに切る。赤唐辛子は輪切りにし、厚揚げはひとくちサイズに切る。

2. フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくと赤唐辛子を炒める。香りが立ってきたら菜の花の茎の部分、ほぐしたぶなしめじを入れて炒める。

3. きのこが少ししんなりしてきたら、菜の花の残りと厚揚げ、しょうゆと黒コショウを加えて2分ほど炒め、菜の花が鮮やかな緑色になったら完成。

菜の花のさわやかな風味と、パンチのあるにんにく風味が相性抜群。時折ピリッと舌を刺激する唐辛子と黒コショウ、菜の花のほのかな苦みがたまりません。しょうゆが全体を上手にまとめた、クセになる和の味わい。もっちりとした厚揚げのおかげで、肉なしでも満足感があります。

ごはんのおかずとしてはもちろん、ビールのお供にも最高。次の日に予定がなければ、にんにく多めで作るのがおすすめです。