ご飯をふっくらモチモチ炊く裏技
氷を入れて冷蔵庫で浸水させるだけ！いつものお米がふっくらモチモチおいしく炊ける裏技です。新米でも試してみて。
| 原材料 | お米、水、氷 |
| ツール | 冷蔵庫、炊飯器 |
| 作業時間 | 180分 |
| 1. | お米を研ぐ |
| 2. | 水の必要量を水3:氷1で加える |
| 3. | 冷蔵庫で2時間浸水 |
| 4. | 通常炊飯する |
いつものご飯をもっとおいしく炊く方法。お料理に気合を入れる日は、合わせてお米にもひと手間かけてみてはいかがでしょう。新米の季節にも！
ご飯をふっくらモチモチ炊く裏技 レシピ
用意するもの
お米、水、氷手順
通常通りお米を砥ぐ。
お米に対する水の必要量を水3:氷1で加える。2合なら400mlなので水300ml：氷100g。※氷はgで測ること
冷蔵庫で2時間浸水する。※浸水する時間がない場合はそのまま炊飯でOK
キンキンに冷えた炊飯釜のまま、炊飯器に入れ通常炊飯する。炊きあがったら完成。
その味は？
粒立ちはありながらももちもちとした食感、ふわりと広がる甘み。理想的なご飯が炊きあがりました！
ふっくら、つやぴか！
なぜおいしく炊けるの？
低温でじっくり浸水させ、冷たいまま炊き始めると、炊飯時に沸騰までかかる時間が長くなります。これによりお米がより多く吸水し、ふっくらとした仕上がりに。甘みももちもち感も強いご飯に炊きあがります。冷めた状態でも温めなおしてもおいしいので、お弁当にもぴったり！浸水時間はかかるけど、氷さえあれば誰でも簡単にできる裏技。お料理に気合を入れる日は、合わせてお米にもひと手間かけてみてはいかがでしょう。
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