高級食パン専門店として2018年9月に一号店をオープンした「銀座 に志かわ」。それから1年と少し、記事執筆現在（2019年11月21日）では全国になんと35店を展開しています。今後もさらに店舗数は増える見込み。
販売商品は「水にこだわる高級食パン」のひとつのみ。2斤サイズで価格は864円（税込）です。
商品はひとつだけ
銀座三越内の期間限定ポップアップショップ（～2月18日）では、平日朝でも買い求める数人の列が。気になったのでトライしてみることにしました。
空いたタイミングを見計らって
銀座に志かわの高級食パン
“水にこだわる”の名の通り、料理の世界で「素材のうまみを引き出す水」とされるアルカリイオン水を仕込みに使用。カナダ産の小麦粉にバターや生クリーム、隠し味のはちみつなどを加え仕上げられています。日持ちは常温保存で3日間。
お店のパンフレットによると、「何もつけずに生で」食べるのがおすすめとのこと。最近の高級食パンって大体そうですよね。
生で何もつけずに
果たして生で食べてみたところ…、確かにいける！口にしてしばしもちもちとしたのち、とろけていきます。
水分量が多めなのかな？耳までしっとり。何もつけなくてもほんのり甘く、お米をほうふつとさせるバランス。和惣菜とも合うそうです。
とはいえトーストも試します。きつね色に焼いて、バター。温まってパンの甘さが立ち、バターでより風味豊かに。これもこれで美味しい！外はさっくり、中はもっちりといった食感の変化も楽しめます。
スタイリッシュな紙袋入りで手土産にもぴったりの高級食パン。街角やデパートで見かけた際はぜひ！
