プレミアム豆乳海老白湯は、女性向けに研究を重ねて開発されたラーメン。大量の海老とキノコをベースにした出汁に“プレミアム豆乳”を加えてコクを増したスープには、ココナッツオイルも合わされており、ふんわりと甘い香りが楽しめる。
ラーメン女子博で販売された際には、最長2時間待ちの行列になるほど人気だったそう。食べた人たちからは「すさまじく美味しかった」「乳と海老が偏ることなくいいバランスで口の中に広がる」といった感想が寄せられている。
また、復刻販売にあたり若干の豚骨が加えられているほか、盛り付けに“炙り海老”を追加するなど、前回よりもさらに深みを増した味わいに仕上げられているそうだ。