ご存知パスコの食事パン「超熟イングリッシュマフィン」。2つに割って食べる丸い食事パンで、表面にまぶされたとうもろこしの粗挽粉が特徴的です。


筆者も大好きで朝食によく食べるのですが、バターを塗るかハム＆チーズをのせるくらいしかアレンジをしたことがありませんでした。それで充分おいしいから…。

ですがこのたび、パスコの公式サイトでアレンジレシピが紹介されているのを発見。どれもおいしそうな中から、簡単なものを3つ作ってみたのでご紹介します。
※レシピの材料はマフィン1個分にし、一部簡略化しています

●シナモンハニーバター

＜材料 1個分＞
超熟イングリッシュマフィン 1個
バター、ハチミツ、シナモン 各適量

＜作り方＞
マフィンを2つに割り、トースターで焼き目をつける。それぞれにバターを塗り、ハチミツ＆シナモンをかけて出来上がり。


噛むとハチミツ＆バターがジューシーにしみ出し、シナモンのスパイシーな香りが口いっぱいに広がります。マフィンの香ばしさとハチミツの深い甘みが好相性。

表面はサックリ、中はハチミツ＆バターでよりもっちり。食感のコントラストも楽しめます。ハチミツやシナモンの分量を調整して、自分好みを見つけてみて。

●しらすのピザ風マフィン

＜材料 1個分＞
超熟イングリッシュマフィン 1個
トマトソース 大さじ4程度
しらす スプーン4～6杯
ピザ用チーズ 適量

＜作り方＞
マフィンを2つに割る。それぞれにトマトソースを塗り、しらす・チーズをのせる。フチに焼き目が付くまでトーストして出来上がり。あればバジルを散らすと彩りに。




マフィンにしっかり焼き目をつけるのがポイント。マフィンのサクサクとした香ばしさと、チーズ＆ピザソースのとろ～り食感とがたのしめます。

ふわっとやわらかく広がるしらすの旨みもたまらない！朝食だけでなく、夜にワインと合わせて食べても。とくにふっくらパン系のピザが好きな人におすすめです。

●クリームチーズとブルーベリー

＜材料 1個分＞
超熟イングリッシュマフィン 1個
クリームチーズ 大さじ2
ブルーベリージャム 適量

マフィンを2つに割って、こんがり焼き目が付くまでトースト。それぞれにクリームチーズ、ブルーベリージャムを塗って出来上がり。


相性抜群のクリームチーズ＆ブルーベリー。クリーミーで甘酸っぱい味わいが、マフィンの香ばしいおいしさをよりいっそう引き立てます。ほどよい甘さなので、朝食にもおやつにも。ブルーベリージャムでなく、ママレードやいちごジャムなどでもおいしそうですね。


いかがだったでしょうか？このほかにもパスコの公式サイトには全60種近くのアレンジレシピが掲載されています。のせるだけの簡単なものが多いので、ぜひチェックしてみて！朝食が楽しみになりますよ。