これは、チョコレートムースとバナナムース、パウンドケーキで“さる”の顔を描いたケーキ。ケーキの表面にチョコレートを吹き付けることで、ふわふわとしたさるの毛並みを表現しているそう。
また、さるの首元には“しめ縄”をイメージしたキャラメル風味のホイップクリームと、紅白の“御幣(ごへい)”をイメージしたプレートチョコレートが飾られている。ホイップクリームの下には“さるの好物”といわれるバナナのスライスが隠されているなど、パティシエのこだわりと遊び心が随所に散りばめられているそうだ。
おおよそのサイズは直径13.5cm。4~6名で切り分けられる大きさとのこと。価格は1万800円(税込)。