日本一のロールケーキを決める「ROLL-1（ロールワン）グランプリ/第2回スイーツコンテスト」が11月7日に開催され、三好豊さん（クラブハリエ美濠の舎/滋賀）の「近江の秋～近江米と彦根梨のロール～」がグランプリを獲得した。


「近江の秋～近江米と彦根梨のロール～」は、近江の新米と米粉、彦根の梨を使ったもの。ミルクでしっかりと煮込んだ新米のクリームと、米粉入りでしっとり・もっちりした生地、トンカ豆でコンポートした彦根梨が特徴だ。「滋賀の果樹の美味しさを伝えたい」と、素材の味を活かした味わいにこだわったそうだ。



金賞を受賞したのは、工藤晶子さん（北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ/岩手）の「Rouleau“Suisen”」。岩手・大船渡市の「酔仙（すいせん）酒造」の酒粕を生地に、にごり酒「雪っこ」をシロップに使い、ゆずの香りをクリームに加えてすっきりとした後味に仕上げられているとのこと。

また、銀賞を矢代優さん（柏屋/福島）の「ルーロ・ソレイユ」が、銅賞を長谷川岳人さん（もりもと/北海道）の「どさんこ豆の砂糖醤油ロール」が、特別賞を前城竜太さん（名月製菓 ムーンハート/沖縄）の「ティーダ」が、それぞれ受賞した。


今回のコンテストには、全国から18のロールケーキが出品された。これらのケーキは、各店舗で商品化が検討されているそうだ。