この商品は、獺祭の酒粕と下関の老舗「岡村」の味噌を使って、山口県近海で水揚げされた新鮮な魚を漬け込んだもの。一尾ずつサラシに包んで48時間漬け込むため、魚全体へムラなく味が行き渡り、風味豊かで上品な味に仕上がっているそうだ。
また、保存料や着色料も一切使っていないため、新鮮な魚の味と大吟醸特有の香り高くフルーティーな風味が楽しめるとのこと。
価格は、6尾入り(さば×1、あじ×2、れんこ鯛×2、甘鯛×1)が3,000円、8尾入り(さば×1、あじ×3、れんこ鯛×2、甘鯛×1、かさご×1)が5,000円。別途送料が必要。