サクッもちっ「高野豆腐の唐揚げ」レシピ

ダイエット中だけど揚げ物が食べたい！そんなとき、少しでも罪悪感を減らしてくれるメニューが「高野豆腐の唐揚げ」です。味は唐揚げ、でも食感は…どことなくお豆腐！そんな不思議でおいしいレシピをご紹介します。

●材料

用意するものはこちら。「つるはぶたえこうや豆腐本舗」のレシピを参考にしています。


高野豆腐　2枚
おろしにんにく（チューブでOK）　小さじ2
おろししょうが（チューブでOK）　小さじ2
酒　小さじ4
しょうゆ　小さじ4
鶏がらスープの素　小さじ1/2
片栗粉　大さじ4
卵　1個
揚げ油　適量

●作り方

高野豆腐を50度くらいのお湯で戻し、水気をしっかりしぼったら1枚を6～8個にちぎります。


おろしにんにく、おろししょうが、酒、しょうゆ、鶏がらスープの素をボウルに混ぜ合わせ、ちぎった高野豆腐を入れて10分ほど浸しておきます。


溶き卵を混ぜて、片栗粉をまぶします。



汁気はしぼらず、このまま170度くらいの揚げ油で5～7分ほど揚げます。きつね色になったら完成！

●その味は？

衣はカリッサクッと香ばしく、心地よい歯ざわり。中はふっくらやわらかくジューシーで、ショウガとにんにくの香りが口いっぱいに！食感は鶏のもも肉というより、胸肉に近いかな？味は完全に唐揚げなので、白いご飯が止まらなくなります…！



冷めてもふっくらやわらかいので、お弁当のおかずにもおすすめ。家で温めなおして食べるときは、電子レンジよりもトースターで熱を通すとサクサク感が戻っておいしくなりますよ！