ヨーグルトカルボナーラの簡単レシピ
生クリームの代わりにヨーグルトを使います！
| 材料 ( 1人分 ) | |
|---|---|
| スパゲッティ | 70g |
| ベーコン | 適量 |
| マッシュルーム、エリンギなど | 適量 |
| パセリ（あれば） | 適量 |
| プレーンヨーグルト | 100g |
| 卵黄 | 1個 |
| パルメザンチーズ | 大さじ1と1/2 |
| 塩コショウ | 適量 |
みんなカルボナーラ大好きですよね。私も好きです。でもそのおいしさに伴うカロリーの高さゆえ、食べたあとにちょっと罪悪感を覚えませんか？
そんな罪の意識が和らぐ（たぶん）レシピ「ヨーグルトカルボナーラ」をご紹介します！濃厚なのにさっぱり、サワークリームを加えたようなおいしさで満足感の高い味わいですよ！
ヨーグルトカルボナーラ レシピ
材料
用意するものはこちら。明治のレシピを参考にしています。スパゲッティ 70g
ベーコン 適量
マッシュルーム、エリンギなど 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
パセリ（あれば） 適量
プレーンヨーグルト 100g
卵黄 1個
パルメザンチーズ 大さじ1と1/2
塩コショウ 適量
作り方
ベーコンとキノコ類は適当なサイズにカット、スパゲッティは茹でておきます。
ヨーグルト、卵黄、パルメザンチーズ、塩コショウをボウルに入れ、混ぜ合わせます。
これがソースになります
フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを炒めます。カリカリになったらキノコ類を入れてさらに炒め、一度火を止めてからソースを加えます。
茹でたスパゲッティを湯切りして、フライパンのソースに手早く絡めます。
お皿に盛って黒コショウとパセリを振れば完成！
ヨーグルトカルボナーラの味は？
見た目はカルボナーラそのもの！ヨーグルトのとろみで、生クリームを使ったパスタ同様にまったりしています。
食べてみると…
さっぱりしておいしい！乳と卵黄のコクで濃厚な口あたりながら、ヨーグルトのさわやかな酸味がふわっとあと口に抜けていきます。でも、酸っぱすぎない。パルメザンチーズのおかげでまろやかです。例えるならサワークリームを加えたみたいな感じ！そして食べたあとの罪悪感が少ない（※個人的見解です）。
生クリームを使うより費用とカロリーを抑えられるので、「食べたいけど高い（コストまたはカロリーが）…！」というジレンマも解消してくれるはず。ヨーグルトのほのかな酸味もけっこうくせになりますよ！
